Garrucha

Garrucha ist das Mekka der Fische. Seine roten Garnelen und Drachenköpfe sind wahre Köstlichkeiten: Der Petersfisch ( gallopedro), Rotbarsch, Goldbarsch, Zackenbarsch,werden in der Regel mit Weißwein und Olivenöl zubereitet. Der Matrosen Eintopf mit Seeteufel, Schwertfisch oder Makrelen, Mandeln, Knoblauch und geröstetem Brot und etwas Wein gemacht, lehrt uns das Gesicht einer kulinarischen Tradition des Meeres. An regnerischen Tagen, wenn es auch nur wenige gibt, werden meistens “Migas” (gebratene Brotkrumen), die aus Mehl oder Brot sein können, begleitet von Sardinen, gebratenem Speck, gebratene Paprika, und für diejenigen die es wünschen sogar mit Früchten, vorbereitet. Um mit Gerichten aus lokalen Zutaten fortzufahren dürfen wir folgende nicht vergessen: die Gurullos (kleine geformte Weizenkörner aus Mehl, Salz und Safran) mit Schnecken, die gebratenen roten Paprika mit Knoblauch und Kaninchen oder Rippchen, die Gurullos, Kichererbsen und Schnecken. Andere Köstlichkeiten sind: der Garruchera Reis, weiße Brühe, Nudeltopf, “Arroz a banda”, “cuajadera”, Paprikagewürz mit “chupaeros “ und “tortas de avío “. Die Tapas sind auch eine Kunst in den vielen Seemann geprägten Bars und Restaurants. Probieren Sie die köstliche Küche von Garrucha, nur wenige Minuten vom “Cortijo Las Gachas”